Еще во 10 веке, когда островом владели арабы, шла молва о превосходном вкусе меноркинскогих сыров.
С 1985 года у Маон есть своя торговая марка. Производится сыр различных сортов.
Сыр из города Маон изготавливается из коровьего молока, в отличие от майоркинского, который изготавливается из козьего молока. Маон начали производить в XVIII веке, во время оккупации острова англичанами, благодаря развитию животноводства, которое тогда давало много молока. Стимулом послужило то, что английский инженер сказал, что итальянцы любят меноркинский сыр больше, чем итальянский.
В настоящее время производство сыра имеет промышленные масштабы, но также сохранилось и ручное производство сыра, по старинным рецептам с добавлением различных трав.
Сыр Менорки (queso de Maó) представлен различными сортами. Мягкий сыр созревает от 21 до 60 дней и имеет желтый цвет, со вкусом, напоминающим сливочное масло, и слегка кисловатым.
Срок созревания полумягкого сыра составляет от 2 до 5 месяцев. Он оранжевого цвета, а если его обработать вручную по старинке, то он коричневый.
Твердый сыр созревает гораздо дольше и хранится в оливковом масле.
Привет, друзья! Я уже 20 лет живу в Испании и более 15 лет работаю профессиональным гидом по Майорке. Мне нравится показывать этот чудесный остров своим гостям и проводить увлекательные экскурсии. Кроме того, я организую полеты на воздушном шаре, вертолете или самолете, а также люблю проводить походы в горы - Майорка - идеальное место для этого. Жду вас в гости, друзья!
Посмотреть все экскурсии гида
